10 BÍ QUYẾT CHIÊN GÀ GIÒN LÂU, VÀNG ƯƠM CHUẨN NHƯ NGOÀI TIỆM
Gà chiên là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, để chiên được món gà giòn rụm, vàng ươm, thơm ngon chuẩn vị không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn 10 bí quyết chiên gà ngon đơn giản, dễ làm tại nhà, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình và bạn bè.
10 BÍ QUYẾT CHIÊN GÀ GIÒN LÂU, VÀNG ƯƠM CHUẨN NHƯ NGOÀI TIỆM
1. Chọn gà tươi ngon
Nguyên liệu chất lượng là nền tảng của mọi món ăn ngon. Nên chọn gà ta hoặc gà công nghiệp còn nguyên con, da vàng, mỡ vàng, thớ thịt săn chắc. Tránh chọn gà đã chết lâu hoặc có mùi hôi.
2. Sơ chế gà kỹ lưỡng
Sơ chế đúng cách giúp gà chiên giòn và thấm đều gia vị. Rửa sạch gà với nước muối pha loãng, dùng dao khứa nhẹ trên da gà để khi chiên gà không bị bắn dầu. Lau khô gà bằng khăn giấy để loại bỏ hết nước, giúp gà giòn hơn khi chiên. Bạn có thể ngâm gà trong nước muối loãng khoảng 30 phút để thịt mềm và đậm đà hơn.
3. Sử dụng bột chiên phù hợp
Bột mì và bột ngô: Sử dụng sự kết hợp của bột mì và bột ngô để có lớp vỏ giòn.
Gia vị trong bột: Thêm các gia vị như bột tỏi, bột hành, bột ớt paprika vào bột để tăng hương vị.
Baking powder: Thêm một ít baking powder vào bột để tạo độ phồng và giòn cho lớp vỏ.
Xem thêm:
Cách làm gà rán xốt tương tỏi mật ong chuẩn vị hàn quốc
Cách làm gà rán hàn quốc ngon như nhà hàng cực đơn giản tại nhà trong 5 phút
4. Tẩm bột đúng cách
Lớp bột đầu tiên: Nhúng gà vào hỗn hợp trứng và sữa tươi, sau đó lăn qua hỗn hợp bột khô.
Lớp bột thứ hai: Để gà nghỉ khoảng 10 phút rồi nhúng lại vào hỗn hợp trứng và sữa, sau đó lăn qua bột khô lần nữa. Lớp bột thứ hai này sẽ giúp lớp vỏ giòn hơn.
Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê baking soda giúp gà giòn lâu hơn. Ướp gà trong 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gà thấm gia vị đều.
5. Sử dụng dầu ăn đúng loại
Chọn dầu ăn có điểm khói cao như dầu lạc, dầu hạt cải, hoặc dầu hướng dương. Các loại dầu này chịu nhiệt tốt hơn và giúp gà chiên vàng đẹp mà không bị cháy. Không nên sử dụng dầu ăn đã qua sử dụng nhiều lần để chiên gà.
6. Chiên ở nhiệt độ thích hợp/ Giữ Nhiệt Độ Dầu Ổn Định
Nhiệt độ dầu: Đun dầu đến nhiệt độ khoảng 175°C (350°F). Dầu phải đủ nóng để khi thả miếng gà vào, dầu sôi mạnh xung quanh miếng gà.
Kiểm soát nhiệt độ: Sử dụng nhiệt kế chiên để kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ dầu liên tục trong quá trình chiên. Nếu nhiệt độ quá thấp, gà sẽ hấp thụ nhiều dầu và không giòn. Nếu nhiệt độ quá cao, lớp vỏ sẽ cháy trước khi gà chín.
7. Kỹ Thuật Chiên Hai Lần
Chiên gà hai lần giúp lớp vỏ giòn hơn và giữ được độ giòn lâu hơn. Lần chiên đầu tiên ở nhiệt độ thấp (khoảng 160°C/320°F) để chín đều bên trong. Sau đó, tăng nhiệt độ dầu lên khoảng 190°C/375°F và chiên lần thứ hai trong vài phút để tạo lớp vỏ giòn và vàng.
8. Sử Dụng Bia Hoặc Nước Có Ga
Sử dụng bia hoặc nước có ga để pha bột chiên giúp lớp vỏ giòn hơn nhờ vào khí CO2 tạo ra các bọt khí nhỏ trong bột. Hãy thêm chúng từ từ vào bột để đảm bảo hỗn hợp không quá lỏng. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại nước có ga khác như soda hoặc sparkling water để tạo ra hương vị và độ giòn mong muốn.
9. Làm lạnh gà trước khi chiên
Sau khi tẩm bột, đặt gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên. Việc này giúp lớp bột bám chắc vào gà hơn và tạo độ giòn tốt hơn khi chiên. Làm lạnh gà cũng giúp các gia vị trong bột thấm đều hơn vào thịt, làm tăng hương vị cho món ăn.
10. Dùng nồi chiên sâu
Sử dụng nồi chiên sâu hoặc chảo sâu lòng để chiên ngập dầu, giúp gà chín đều và giữ được độ giòn.
Bột Chiên Gà Betamix Doore Foods
Bột chiên gà Betamix Doore Foods là giải pháp hoàn hảo cho những ai yêu thích món gà chiên giòn vàng nhưng không có nhiều thời gian chuẩn bị. Bột chiên gà Betamix Doore Foods được chế biến từ các nguyên liệu chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe và đã được trộn sẵn với các gia vị cần thiết để tăng hương vị cho món ăn.
Lợi ích của Bột Chiên Gà Betamix Doore Foods:
Tiết kiệm thời gian: Bạn không cần phải tự tay trộn bột và gia vị, mọi thứ đã được chuẩn bị sẵn. Chỉ cần mở gói và sử dụng ngay.
Gia vị hoàn hảo: Bột chiên gà Betamix đã được trộn sẵn với các gia vị như bột tỏi, bột hành, bột ớt paprika, đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà cho món gà chiên.
Chất lượng đảm bảo: Sản phẩm được làm từ nguyên liệu chọn lọc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp bạn yên tâm khi sử dụng cho bữa ăn gia đình.
Độ giòn hoàn hảo: Công thức đặc biệt với baking powder giúp lớp vỏ gà phồng giòn, giữ được độ giòn lâu hơn sau khi chiên.
Dễ dàng sử dụng: Chỉ cần theo các bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến món gà chiên giòn ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà.
Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Chiên Gà Ngon
Cách làm thế nào để gà chiên không bị khô?
Để gà không bị khô, bạn nên ướp gà với sữa tươi hoặc buttermilk trước khi chiên. Ngoài ra, chiên ở nhiệt độ phù hợp cũng giúp giữ được độ ẩm bên trong thịt gà.
Có nên chiên gà bằng dầu ô liu?
Dầu ô liu có điểm bốc khói thấp, không thích hợp cho việc chiên ở nhiệt độ cao. Bạn nên dùng dầu đậu nành, dầu hạt cải hoặc dầu thực vật khác để chiên gà.
Làm sao để gà chiên có màu vàng đẹp?
Thêm chút đường vào bột chiên hoặc ướp gà với mật ong trước khi chiên giúp lớp vỏ có màu vàng đẹp hơn.
Nên dùng gà công nghiệp hay gà ta để chiên?
Cả hai loại gà đều phù hợp, tùy thuộc vào sở thích. Gà công nghiệp có thịt mềm, gà ta có thịt dai hơn và hương vị đậm đà hơn.
Làm sao để gà chiên giòn lâu?
Chiên gà hai lần, để gà nghỉ sau khi chiên và kiểm soát nhiệt độ dầu là những cách giúp gà giòn lâu hơn.
Kết Luận
Với những bí quyết và mẹo chiên gà ngon trên, bạn chắc chắn sẽ có món gà chiên giòn vàng như ngoài tiệm. Hãy thử áp dụng và mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn! Bạn có thể mua sản phẩm tại các cửa hàng hoặc đặt hàng trực tuyến qua các đường link bên dưới:
