5 TÁC HẠI KHI ĂN PLANT-BASED KHÔNG ĐÚNG CÁCH

Chế độ ăn chay trường (plant-based) đang trở thành xu hướng sống khỏe của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về chế độ ăn này và cách thực hiện đúng. Nếu không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, việc ăn chay trường có thể gây ra nhiều tác hại khôn lường. Vậy, ăn chay trường có thực sự tốt cho sức khỏe hay không? Cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!

Giới thiệu chế độ ăn plant-based:

Chế độ ăn plant-based là chế độ ăn chủ yếu từ thực vật, bao gồm rau, quả, hạt, đậu, và ngũ cốc nguyên hạt. Một số người chọn chế độ ăn này vì lý do sức khỏe, môi trường hoặc đạo đức. Tuy nhiên, để đảm bảo cơ thể nhận đủ dưỡng chất, bạn cần có kiến thức và kế hoạch ăn uống hợp lý.

Tác hại khi ăn chay trường không đúng cách

Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng ăn chay trường không đúng cách có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng:

1. Thiếu Hụt Protein

Protein là chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào. Theo một nghiên cứu của Đại học Harvard, việc thiếu hụt protein có thể dẫn đến suy giảm cơ bắp và giảm chức năng miễn dịch. Để cung cấp đủ protein, bạn cần bổ sung từ các nguồn thực vật như đậu nành, đậu lăng, hạt chia và hạt lanh.

2. Thiếu Hụt Vitamin Và Khoáng Chất

Một số vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, sắt, kẽm, canxi thường có nhiều trong các sản phẩm động vật. Thiếu vitamin B12 có thể dẫn đến thiếu máu và tổn thương thần kinh. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, người ăn chay cần bổ sung vitamin B12 qua các thực phẩm chức năng hoặc thực phẩm giàu B12 như ngũ cốc tăng cường.

3. Thiếu Axit Béo Omega-3

Axit béo omega-3 chủ yếu có trong cá biển. Thiếu hụt omega-3 có thể gây ra các vấn đề về tim mạch, viêm nhiễm và sức khỏe tinh thần. Nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ chỉ ra rằng, việc bổ sung omega-3 từ hạt lanh, hạt chia và dầu tảo có thể giúp cân bằng dinh dưỡng.

4. Rối Loạn Tiêu Hóa

Chế độ ăn plant-based chứa nhiều chất xơ có thể gây đầy hơi, khó tiêu và tiêu chảy nếu không điều chỉnh lượng hợp lý. Theo Mayo Clinic, người mới bắt đầu chế độ ăn này nên tăng dần lượng chất xơ để cơ thể kịp thích nghi.

5. Giảm Cân Quá Mức

Một số người có thể giảm cân quá nhanh khi chuyển sang chế độ ăn plant-based, dẫn đến suy dinh dưỡng và mất cơ bắp. Theo Tạp chí Dinh dưỡng Anh, việc giảm cân quá mức có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ miễn dịch và chức năng nội tiết.

Cách ăn chay plant-based khoa học

Để tránh những tác hại trên, bạn cần xây dựng một chế độ ăn plant-based khoa học và cân bằng. Dưới đây là một số lời khuyên:

• Lên Kế Hoạch Bữa Ăn: Lên kế hoạch bữa ăn hàng ngày để đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

• Đa Dạng Hóa Thực Đơn: Ăn nhiều loại rau củ quả, hạt, đậu để cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất và chất xơ.

• Bổ Sung Vitamin Và Khoáng Chất: Sử dụng các thực phẩm bổ sung nếu cần thiết, đặc biệt là vitamin B12, sắt, kẽm và canxi.

• Tìm Hiểu Thông Tin: Tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng một chế độ ăn phù hợp với nhu cầu của bản thân.

Xem thêm:

Chế độ ăn plant-based cho người mới bắt đầu

5 lợi ích của chế độ ăn plant based 

5 mẹo về ăn kiêng plant-based cho người mới bắt đầu

Những câu hỏi thường gặp

Làm sao để đảm bảo đủ protein khi ăn chay?

Bạn có thể bổ sung protein từ các nguồn thực vật như đậu nành, đậu lăng, hạt chia, hạt lanh và các sản phẩm từ đậu phụ.

Những thực phẩm nào giàu sắt cho người ăn chay?

Các thực phẩm giàu sắt cho người ăn chay bao gồm cải bó xôi, đậu lăng, hạt bí ngô và ngũ cốc tăng cường.

Có nên dùng sữa đậu nành thay thế sữa bò không?

Sữa đậu nành là một lựa chọn tốt để thay thế sữa bò, vì nó giàu protein và canxi. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo bổ sung đủ các dưỡng chất khác từ thực phẩm.

Kết Luận

Chế độ ăn plant-based có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được thực hiện đúng cách. Tuy nhiên, nếu không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết, nó có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Vì vậy, hãy tìm hiểu kỹ về chế độ ăn này và tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng một chế độ ăn khoa học và phù hợp với bản thân.